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砂锅炖肉做法有哪些呢?

时间:11-26 来源:常识知识 访问次数:35

砂锅是中国特有的炊具,是一种能够将食物的味道完全发挥出来的烹饪工具,砂锅可以制作任何的食材,例如砂锅米线、砂锅排骨、砂锅炖肉等等,其中砂锅炖肉的效果是最明显的,和普通炊具做出来的炖肉相比更加的香腻,下面就来看看砂锅炖肉做法有哪些的讲解吧。

做法一:

1、肉清洗干净,然后放入烧开的丁香水里汆一下,捞起冲洗,然后切成方块。

2、砂锅底下垫上京葱和姜,接着把汆过水的肉肉码上。

3、然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽,盖过肉面即可,最后放上一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米;这里说明一下大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴,改放冰糖好了。

4、然后盖上盖子,封口,放入快速煲里直接用“隔水炖”档炖上两个小时就好。

做法二:

1、将南瓜洗净,切约5公分块状。

2、将猪肉洗净,切成约5公分长的块状。

3、将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟,去除血渍泡沫,捞出冲洗干净。

4、将葱、姜洗净去皮,姜用刀拍扁,葱切小圈为葱花备用。

5、备一炒锅,倒入食用油烧热,放入姜、葱爆香。

6、待香味散发时,放入猪肉与南瓜块翻炒匀,加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。

7、待猪肉炒至金黄色时加入清水,加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。

8、待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘,最后撒适量香菜末即可。

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