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干锅羊杂是怎么做的?

时间:11-25 来源:常识知识 访问次数:64

制作干锅羊杂的时候需要准备的是一些羊肉,还有就是羊身上的内脏,这样搭配才会更加香一些,因为羊肉是肥瘦相间的,制作的时候因为是干锅,所以需要准备的青红辣椒姜片和蒜片里面是不要放太多水的,最好是先放在锅中炒到半熟状态中出来,然后再单独炒羊肉,最后放在锅中一起炖煮。

聪厨预制菜

烹调方法:干锅羊杂烹调实例:干锅羊杂

主料:聪厨干锅羊杂辅料:青椒、红椒、蒜片、姜片、莴笋、蒜叶、

调料:精盐、酱油、味精、料酒、红油、猪油、芝麻油、郫县 豆瓣鲜汤各适量制作方法:青红椒、莴笋切片待用。炒锅放置旺火上,放入猪油烧至七成热,将羊杂入锅煸香,铲除待 用。锅中放油,加入豆瓣、青红椒、下入莴笋片、姜片炒转,掺汤300g调味,待各类料煮透后起锅倒入 干锅中。将煸好的羊杂倒入干锅面上,淋上芝麻油、红油、放入蒜叶、蒜片即可。

食材食谱热量:7.2(大卡)

主料聪厨干锅羊杂1

方法/步骤

青红椒、莴笋切片待用。炒锅放置旺火上,放入猪油烧至七成热,将羊杂入锅煸香,铲除待用

锅中放油,加入豆瓣、青红椒、下入莴笋片、姜片炒转,掺汤300g调味,待各类料煮透后起锅倒入干锅中

将煸好的羊杂倒入干锅面上,淋上芝麻油、红油、放入蒜叶、蒜片即可

注意事项

猪油烧至七成热时,才能将羊杂入锅

起锅时一定要待各类料煮透后才能起

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