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豆腐肉丸子的做法有哪些?

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:103

豆腐是一种富含有丰富蛋白质以及微量元素的食物,营养价值比较高,容易被人接受和喜欢,豆腐在平时的时候吃法上有很多种,每个人都喜欢有不同的吃法和口味,一般豆腐比较常见而且好吃的做法是豆腐肉丸子,选择的豆腐最好是比较硬的北豆腐,尽量的不要选择软豆腐。

做法1

材料

肉末300克,北豆腐300克,山粉(蕃暑粉)100克。

配料:生姜片6片,辣椒干三只,葱花适量。

做法

1. 将北豆腐捏细碎,加入肉末拌匀,然后加入山粉捏匀备用。

2. 将捏好的料做成豆腐肉丸子,锅内放入适量的的底油,开中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到两面金黄取出备用。

3. 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内,加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

4. 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮,加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

5. 收干汤汁,撒入葱花,放入味精即可。

做法2

材料

主料:肥瘦猪肉250克,

辅料:北豆腐100克,白菜50克,鲜香菇30克,鸡蛋50克,

调料:大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,玉米淀粉5克,胡椒粉2克,黄酒5克

做法

1.豆腐切小块,白菜洗净,横切小块;

2.冬菇泡软切块备用;

3.猪肉剁馅放入碗内,加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅,挤成小肉丸子;

4.将清水放入锅内烧沸,先放入小肉丸子,然后加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加黄酒适量,调好口味,沸后即成。

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